Revalorización de los alimentos andinos en el Dia Mundial de la Alimentación

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Esta propuesta   forma parte del Programa “Medidas de Adaptación al Cambio Climático, Estrategias Locales de Sustentabilidad para Comunidades de Montañas”, que cuenta con el auspicio de la Universidad Nacional de Tucumán y de la Secretaria de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación.

En este caso se trata de poner en valor,  reconocer y difundir elaboraciones alimentarias basadas en alimentos andinos como la quinoa y amaranto , revalorizando un super alimento de nuestras culturas ancestrales y aportando a la seguridad alimentaria con soberanía.

Este Taller se realizará en la Peña Cultural El Cardón, Las Heras 50,  el día 16 de Octubre desde las 16 a 20 horas. Desarrollarán el Taller la Prof. Susana Acosta y Lic. Adela Álvarez, miembros de Ecosalud .

Además en horas de la mañana miembros de Ecosalud y de la Coopertiva de Trabajo “Casa de Barro” realizarán una siembra  de quinoa en la Casa Ecológica del Cadillal, espacio abierto a la comunidad, destinado a la educación ambiental (ubicada en “El Cadillal)”.

Ecosalud es miembro activo  del Consejo  Asesor de ONGs. del Comité para el Desarrollo Sustentable de las Regiones Montañosas de Argentina  , del Comité Nacional de la Quinoa,  de la Comisión Soberanía Alimentaria y la Comisión Cambio Climático del Consejo Consultivo de la Sociedad Civil de Cancillería Argentina. Corresponsales de la Agencia Popular Suramericana de Noticias

Objetivos

Colaborar en la difusión del consumo de la quinoa y el amaranto  como compromiso asumido por Argentina en el Año Internacional de la Quinoa declarado  por Naciones Unidas ante la petición del Presidente de la República Plurinacional de Bolivia  Evo Morales . El Año Internacional de la Quinoa se constituye como el primer paso dentro de un proceso continuo para centrar la atención mundial sobre el papel que juega la biodiversidad y valor nutricional de la quinua en la seguridad alimentaria y la nutricional, así como en la erradicación de la pobreza, apoyando al logro los Objetivos de Desarrollo del Milenio

Modalidad del Taller

Aspectos teóricos : se mencionará aspectos de estos alimentos relacionados con la salud, las modalidades de producción y de consumo .

Aspecto Práctico : Elaboración de recetas con quinoa y amaranto y otros alimentos andinos  y posterior consumo.

Por informes e inscripción: ecosaludtucuman@hotmail.com o teléfonos 154155625, 4322591

Lic. Adela Álvarez

Miembro de la Comisión Cambio Climático del Consejo Consultivo de la Sociedad Civil – Cancillería Argentina

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